ביצי דגים מתכון לספגטי עם בוטרגה

על מנת להתחיל להכין ביצי דגים מתכונים ראשית נדרש לבשל את הפסטה עצמה. את זה עושים בקלות ע"י הרתחתה וחימומה לפי ההוראות הכתובות על גב אריזת הפסטה. בשלב הבא של ביצי דגים מתכונים לוקחים את נקניק הבוטרגה. יש לקלף ממנו את השעווה (תמיד עושים זאת במהלך ביצי דגים מתכונים) ואז לחתוך אותו לשתיים. את החצי הראשון שחתכתם אתם מתחילים לפרוס לפרוסות דקיקות ככל הניתן. את החצי השני לעומת זאת, אתם מגרדים עם פומפייה.

בינתיים, אם סיימתם שלב זה של ביצי דגים מתכונים, אפשר לבדוק האם הפסטה שלכם הורתחה מספיק. אם היא אכן הורתחה ורכה אפשר לסנן אותה. אל תשכחו לשמור בצד רבע כוס של מי הבישול.

כעת, בשלב הבא של ביצי דגים מתכונים שימו את המחבת על האש ושפכו לתוכה את שמן הזית. לאחר שהמחבת חוממה היטב, אפשר להתחיל את השלב המרכזי של ביצי דגים מתכונים, ולהכניס פנימה את חתיכות הבוטרגה שלכם, הן הפרוסות והן החתיכות המגוררות. מיד לאחר מכן שופכים לתוך המחבת את הפסטה ואת מי הבישול. בשלב זה  אין צורך לבשל ולטגן אותם יותר מידי וניתן לאחר זמן קצר להוריד את כל המרכיבים מהאש. כעת בשלב האחרון של ביצי דגים מתכונים, נותר לפזר מעל את הפטרוזיליה  לקישוט – ולהגיש.